ביף ג'רקי הוא חטיף בשר מיובש שמקורו מאות שנים אחורה. עוד לפני שהיו מקררים, עמים ברחבי העולם חיפשו דרך לשמור בשר טרי לאורך זמן. אחת השיטות היעילות ביותר הייתה ייבוש ותיובל של הבשר.

באמריקה, הילידים האינדיאנים היו מייבשים בשר בקר וציידים בשמש ובאש נמוכה – וכך נולד מה שמוכר לנו היום כג'רקי. מאוחר יותר, המתיישבים האירופאים אימצו את השיטה, שיפרו אותה, והפכו את ביף ג'רקי לחטיף נוח, טעים ועשיר בחלבון.

היום ביף ג'רקי הפך לפופולרי בכל העולם – כחטיף בריא יחסית, מלא בטעם, ועם מסורת ארוכה של איכות ושימור טבעי.